Las tortitas americanas, también conocidas como pancakes, son uno de esos desayunos que gustan a todo el mundo. No importa si las preparas para un domingo tranquilo, para un desayuno especial o incluso para una merienda improvisada: siempre funcionan. Lo mejor es que no necesitas experiencia en cocina ni ingredientes complicados. Con productos básicos que casi todos tenemos en casa, puedes conseguir tortitas altas, tiernas y con ese sabor clásico que recuerda a las cafeterías.
Esta receta está pensada para que salga bien a la primera, explicada con detalle y sin prisas, como se haría en casa. 15 Minutes Classic Homemade Pancake Recipe (Soft, Fluffy & Perfect Every Time)
Ingredientes (para 8–10 tortitas)
200 g de harina de trigo común
2 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
250 ml de leche
1 huevo grande
30 g de mantequilla derretida
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Mantequilla o aceite para la sartén
Preparación paso a paso
Empieza colocando todos los ingredientes secos en un bol grande: la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Mézclalos bien con una cuchara o unas varillas para que queden bien repartidos. Este paso es importante para que luego las tortitas suban de forma uniforme.
En otro recipiente, bate el huevo ligeramente. Añade la leche poco a poco, la mantequilla derretida y la vainilla si decides usarla. Mezcla hasta que todo quede integrado.
Ahora viene la parte clave: une los ingredientes líquidos con los secos. Vierte la mezcla líquida sobre el bol de la harina y mezcla suavemente. No hace falta batir fuerte ni buscar una textura perfecta. Es normal que queden pequeños grumos. De hecho, si mezclas en exceso, las tortitas pueden quedar duras.
Cuando la masa esté lista, deja reposar unos 5 minutos mientras calientas la sartén. Este pequeño descanso ayuda a que las tortitas queden más esponjosas.
Cocción de las tortitas
Pon una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con mantequilla o aceite. Cuando esté caliente, añade un cucharón de masa en el centro de la sartén. No la extiendas; la masa se acomodará sola.
Después de uno o dos minutos empezarán a salir burbujas en la superficie. Ese es el momento exacto para darles la vuelta con cuidado. Cocina por el otro lado durante aproximadamente un minuto, hasta que estén doradas.
Retira la tortita y repite el proceso hasta terminar toda la masa. Si notas que se doran demasiado rápido, baja un poco el fuego. Sheet-Pan Quesadilla: The Crispy One-Pan Dinner Hack Going Viral on TikTok in 2026
Cómo servir las tortitas americanas
Las tortitas americanas son muy versátiles y se pueden acompañar de muchas maneras. Algunas opciones clásicas son:
Sirope de arce o miel
Mantequilla por encima mientras aún están calientes
Fruta fresca como plátano, fresas o arándanos
Azúcar glas espolvoreado
Chocolate fundido o crema de cacao
También puedes combinarlas con yogur natural o griego si prefieres algo más ligero.
Consejos para que queden perfectas
Usa fuego medio, nunca alto. Las tortitas necesitan tiempo para hacerse por dentro
No presiones las tortitas con la espátula
Si la sartén está muy seca, engrásala ligeramente entre tanda y tanda
Para un toque extra, añade chips de chocolate o trocitos de fruta directamente a la masa
Variaciones sencillas
Si quieres adaptar la receta, puedes hacerlo fácilmente:
Para tortitas integrales, sustituye la mitad de la harina por harina integral
Para una versión sin azúcar, elimina el azúcar y acompaña con fruta
Para tortitas más ligeras, usa leche semidesnatada o vegetal
Resultado final
Con esta receta de tortitas americanas caseras conseguirás pancakes esponjosos, bien cocidos y con un sabor auténtico. Es una receta sencilla, pensada para el día a día, sin trucos raros ni pasos innecesarios. Ideal para compartir en familia y repetir siempre que apetezca algo dulce y casero.